Iniciativa financiada por FIC-R 2015
Plataforma tecnológica para el desarrollo

Iniciativa financiada por FIC-R 2015

Plataforma tecnológica para el desarrollo de innovadores prototipos alimenticios funcionales para emprendedores y pequeñas empresas regionales. Proyecto FIC CÓDIGO BIP N° 30397472

Proyecto FIC CÓDIGO BIP N° 30397472, titulado “Plataforma tecnológica destinada al desarrollo de innovadores prototipos alimenticios funcionales para emprendedores y pequeñas empresas regionales”, iniciativa financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad FIC 2015.

A través de la adjudicación de un proyecto del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R), CREAS propone la producción de innovadores alimentos funcionales por medio de una Plataforma tecnológica destinada al desarrollo de innovadores prototipos alimenticios funcionales dirigida a emprendedores y pequeñas empresas, sabiendo que estos últimos son una de las principales fuerzas económicas que influyen en el crecimiento de la región de Valparaíso.

La idea del proyecto es promover e impulsar la producción de alimentarios funcionales a través de la implementación de un programa integral de generación de capacidades y desarrollo de alta tecnología, dirigido a emprendedores y pequeñas empresas de la región de Valparaíso, que permita la elaboración de innovadores prototipos de alimentos funcionales cuyo consumo genere un beneficio en la salud de la población y aumenten la competitividad de la región. La propuesta contempla la elaboración de, al menos, 8 prototipos de alimentos funcionales, en la planta piloto de CREAS. Los prototipos se harán a partir de ideas y/o proyectos que provengan de los propios emprendedores o pequeñas empresas; de esta manera, al obtenerlos a una escala mínima se puede evaluar y disminuir el riesgo técnico/comercial que presentan los nuevos productos, permitiendo que estos puedan validarse en el mercado junto con obtener un producto físico palpable que se puede apreciar, probar y/o sentir. Entre los prototipos de alto potencial comercial a desarrollar se encontrarían los snack de frutas liofilizadas con altos contenidos de vitaminas y antioxidantes; los productos para la tercera edad a base de cereales; las mermeladas ricas en fibras obtenidas por tecnología enzimática; las conservas bajas en Sodio y sin preservantes y productos horneados sin gluten; además de otras alternativas con materias primas obtenidas a nivel regional.

La plataforma propuesta en este proyecto contempla la realización de talleres de capacitación que entreguen herramientas tecnológicas y de innovación que permitan el desarrollo de este tipo de productos, ya que si uno de estos prototipos se convierte en un producto comercializable es posible que los recursos provenientes del “Fondo de Innovación para la Competitividad” retornen de alguna manera a la región, ya sea por el aumento de la competitividad de la región, aumento del PIB regional, generación de nuevos empleos, entre otros.

PROTOTIPO ALIMENTARIO

Snack Camote Deshidratado

El snack de camote deshidratado es un producto ideado por Marisol Hito de Isla de Pascua.  Es im prototipo alimentario elaborado a base de variedad de camote endémico de

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ENERO 19, 2017

NOTICIA

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